Ristorante Cagliari: scopri la cucina originale della Taverna dai Matti

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Le proposte culinarie della Taverna dai Matti sono in grado di soddisfare le più diverse esigenze.

... I nostri calamaretti al vapore su letto di carciofi ed emulsione ai ricci ...

... I nostri ravioli di burrata bottarga e riccio a crudo ...

... La nostra tagliata di tonno al papavero e pistacchi ...

... le nostre costine di agnello con salsa alla menta e patate al forno ...

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Interno Ristorante foto 1

Le nostre specialità

Antipasti

  • Degustazione antipasti dai matti (4 portate)
  • Rollè di salmone marinato con formaggio morbido e pistacchi
  • Polpo all'extravergine, patate e olive taggiasche
  • Carpaccio di mare fresco del giorno
  • Calamaretti al vapore, su letto di carciofi e emulsione ai ricci
  • Prosciutto di tonno con le nostre verdure di stagione
  • Zuppetta di cozze e arselle
  • La tartara di tonno incontra la stracciatella pugliese
  • Burrata con gambero rosso, carciofi e bottarga
  • Ostriche
  • Plateau di crudo (1 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi, 1 mini-tartare)
  • Plateau Royal (2 ostriche, 2 scampi, 3 gamberi, 1 mini-tartare, 1 carpaccio, 1/2 crostaceo)
  • Tipici salumi Sardi
  • Selezione di formaggi e composta di frutta
  • Bufala con dadolata di pomodoro al profumo di basilico
  • Prosciutto sardo con ananas e melone cantalupo

Primi

  • Vellutata di zucca con i suoi fiori, gambero scottato e ricotta mustia
  • Ravioli di burrata, carciofi, bottarga e riccio a crudo
  • Risotto morbido ai sapori del mare
  • Fregolotto dai Matti
  • Spaghetti con i nostri crostacei (a peso)
  • Paccheri ai calamari mantecati al pecorino
  • Spaghetti ai ricci
  • Piatto unico di spaghetti con 1/2 crostaceo, scampi, gamberi, cozze e vongole
  • Culurgiones ogliastrini al pomodoro, pecorino e basilico
  • Malloredus al ragù di bue rosso del Montiferru

Secondi di pesce

  • Tagliata di tonno al papavero e pistacchi
  • Filetto o trancio di pesce fresco con primizie di stagione
  • Zuppa di crostacei e molluschi
  • Gamberi in granella di carasau con purea di melanzane alla paprika dolce
  • Il pescato del giorno
  • Crostacei secondo disponibilità:
    • Astice Canada
    • Astice Locale
    • Aragosta
    • Granchio

Secondi di carne

  • Umido dai Matti
  • Costine di agnello con salsa alla menta e patate al forno
  • Filetto di manzo in riduzione di Carignano/Grill
  • Entrecotè ai ferri con verdure grigliate

Contorni

  • Patate saltate al rosmarino
  • Verdure alla griglia
  • Insalata Mista

Dessert

  • Classico tiramisù
  • Cheesecake rivisitata alla nocciola e cioccolato
  • Millefoglie con crema chantilly, fondente e tartare di frutta di stagione
  • Carpaccio di frutta fresca, mousse di ricotta e pinoli tostati
  • Frutta di stagione
  • Carapigna artigianale di Aritzo
  • Carapigna artigianale di Aritzo affogata al mirto

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